5 апреля гурманы всего мира отметили День супа. Праздник придумали для того, чтобы люди не забывали о пользе первых блюд в рационе. Для нашей страны он особенно близок, ведь многие россияне радуются супу каждый день!
Все дело в традиции
Интересный факт: Россия занимает одно из первых мест в мире по поеданию супов.
Жители нашей страны издавна любили и уважали горячие жидкие блюда за их питательные свойства, благоприятное действие на пищеварение и замечательную способность согревать в холода.Всевозможные жидкие кушанья описаны еще в первых кулинарных книгах Древней Руси. Это были похлебки, тюри, баланды, юшки, а также затирухи, болтушки и т. д. Супами их тогда еще не называли.
Со временем Россия стала родиной знаменитых щей, рассольника, ухи, солянки, окрошки, борща. И это только самые яркие представители русской кухни. Всего рецептов супов и их вариаций огромное множество.
Столь широкое распространение первые блюда получили, прежде всего, благодаря своей пользе. Традиционные для супов продукты — крупы, картофель, овощи, мясо, рыба — являются источником полезных веществ для детского и взрослого организма.
Кроме того, супы — это просто вкусно. Тарелка дымящегося куриного бульона или ароматного горохового супчика способна поднять настроение и пробудить аппетит даже у отъявленного малоежки.
Какие супы полезны для детей?
«Ешь суп, он полезный!». Кто не слышал этой фразы в детстве от своих мам, бабушек и воспитателей? В наше время, при огромном выборе продовольствия и разных подходах к питанию, во многих семьях сохраняется хорошая традиция включать супы в рацион малышей.
Чтобы жидкие блюда по-настоящему приносили пользу здоровью ребенка, их надо уметь правильно готовить.
С этой задачей лучше всех справляются повара в дошкольных организациях, ведь все классические рецепты первых блюд в садиках адаптированы к детскому питанию. Супы «как в детском саду» стали символом здоровой еды и заботы о малышах.
Что же в них такого особенного? Узнаем у специалистов комбината питания Северо-Восточного административного округа Москвы ООО «РусСоцКапитал».
— Во-первых, супы для дошколят готовят только из свежих продуктов проверенного качества. Во-вторых, не применяются жирные сорта мяса и рыбы, слишком наваристые бульоны, специи и усилители вкуса. Для борщей, например, овощи не обжаривают, а пассеруют. Все направлено на то, чтобы еда хорошо усваивалась и не перегружала незрелое детское пищеварение, — подчеркивают технологи предприятия.
Еще один секрет правильного садовского супа: овощи не стоит варить долго, иначе они потеряют все свои полезные свойства.
Сегодня в меню окружных детских садов можно встретить такое разнообразие, что просто глаза разбегаются. Здесь и уха ростовская, и щи из свежей капусты, борщи, рассольники.
В меню включены питательные супы из бобовых — гороховый и фасолевый, а также первые блюда из макарон, овощей, в том числе суп-пюре. И это далеко не все!
Каждый день на столах у ребят что-то новое. Благодаря этому дети знакомятся в садике с разными вкусами и находят для себя тот самый, любимый супчик, который ждут с особым нетерпением.
Так стараниями поваров и технологов комбината у дошколят формируется привычка к правильному питанию, что поможет им сохранить крепкое здоровье в будущем и передать хорошую традицию русской кухни своим детям.